L'importance du contrôle du botrytis dans la viticulture ne doit pas être sous-estimée.
Pourriture grise
(Botrytis cinerea)
Une faible attaque de botrytis peut déjà avoir des répercussions considérables sur la quantité et la qualité du vin, avec un impact sur les coûts de production et de vinification:
Impact financier:
Coûts de vendange élevés, nécessite des travaux supplémentaires pour les corrections œnologiques
Impact sur la quantité:
20% de dégâts = 10% de perte de volume
Impact sur la qualité du vin:
Perte d’arômes et de couleur, risque de casse oxydasique, faux goût
Impact sur la vinification:
Moûts moins fermentescibles, problèmes de filtration
Stratégie de lutte contre le botrytis – mesures préventives
L’utilisation de produits phytosanitaires est bien la méthode la plus efficace pour lutter contre le botrytis, mais ce n’est qu’une mesure parmi d’autres, intégrées dans la mise en œuvre d’une stratégie globale.
