«Sans importations, nous aurions eu une famine cette année».
Dans le cadre de la quatrième édition du «Green Sofa Live», quatre panélistes ont discuté des défis et de l'avenir de l'agriculture suisse devant plus de 100 invités. Sur le panel et avec les questions des nombreux agricultrices et agriculteurs présents, il a été question du degré d'autosuffisance en Suisse, des pertes de récolte, du rôle des produits phytosanitaires modernes et des nouvelles méthodes de sélection ainsi que des perspectives économiques pour l'agriculture suisse. L'événement, organisé en collaboration avec l'Union des paysans zurichois, a fourni des éclairages intéressants et un débat controversé autour de la question: quelle agriculture veut la Suisse?
Conditions météorologiques extrêmes, pertes de récoltes plus fréquentes, exigences de la politique et de l'administration alors que la population ne cesse d'augmenter: l'agriculture est confrontée à de nombreux défis. Alors que d'un côté, on réclame des produits phytosanitaires modernes et de nouveaux procédés de sélection, d'autres se prononcent clairement pour un renforcement de la production biologique.
Le débat est complexe et fait l'objet de discussions passionnées depuis longtemps. Il est donc grand temps de l'aborder sur le canapé vert. Lors du «Green Sofa Live», les quatre panélistes se sont penchés sur la question suivante: «quelle agriculture veut la Suisse?».
La quatrième édition du «Green Sofa Live» a été organisée par Syngenta en collaboration avec l'Union des paysans zurichois à l'Oberen Mühle de Dübendorf. Il y a eu une forte affluence avec plus de 100 invités – dont de nombreux agriculteurs et agricultrices – qui se sont retrouvés dans la grande salle du grenier. La discussion a été ouverte par Roman Mazzotta, président de Syngenta Suisse. Sous la direction de l'animateur Reto Brennwald, la discussion s’est rapidement développée: interrogé sur les mauvaises conditions météorologiques de cette année, l'agriculteur et conseiller national Martin Hübscher a immédiatement appelé un chat un chat: «Sans importations, nous aurions connu la famine cette année». M. Hübscher a notamment fait référence à la culture des céréales. Il n'a jamais vu de rendements aussi bas.
«En fin de compte, c'est une question de porte-monnaie».
Babette Sigg Frank du Konsumentenforum s'est montrée quelque peu surprise. «Les consommateurs n'ont absolument rien remarqué de ces énormes difficultés». Chez les détaillants, les rayons de fruits et légumes ont toujours été remplis. Actuellement, les gens ne se soucient pas de l'origine de la marchandise. «En fin de compte, c'est le porte-monnaie qui compte», a déclaré Mme Sigg. Le professeur Mathias Binswanger partage également ce point de vue. Dans le commerce de détail, le prix domine. Environ 11 % des consommateurs montrent une forte disposition à payer pour des produits bio. «Pour la grande majorité, les prix sont aujourd'hui trop élevés!» Pour le reste des denrées alimentaires, le franc est jugé incomparablement plus élevé pour l'alimentation que pour la consommation autre. Un changement de mentalité doit avoir lieu si l'on veut augmenter le pouvoir sur le marché pour les agriculteurs. Pour les produits conventionnels, le prix continue de jouer un rôle décisif. La raison: «En raison de la publicité permanente dans le secteur alimentaire, les gens sont très sensibles aux prix et bien informés sur le prix de tel ou tel produit ou sur ce qu'ils pensent qu'il devrait coûter».
Après une longue période, le professeur Binswanger observe actuellement à nouveau une sorte de concurrence dans le commerce de détail. Babette Sigg s'est toutefois montrée sceptique à ce sujet: «On a dit aux consommateurs durant 30 ans qu'il n'était pas possible de baisser les prix et tout à coup, c'est possible». La question se pose alors naturellement de savoir si ce sont finalement les agriculteurs qui doivent en payer le prix.
Appréciation et juste valeur
Martin Hübscher a peint un tableau sombre lorsqu'il a été question du jour de paie des agriculteurs. Ainsi, il y a de nombreux paysans qui gagnent en moyenne 17 francs de l'heure. C'est tout simplement trop peu, selon lui. «Nous avons l'estime de la population, mais nous avons maintenant besoin d’être traités à notre juste valeur!» Une déclaration qui a été très bien accueillie dans la salle, et en particulier par les paysannes et paysans présents.
S'éloigner de l'interdiction totale
Pour Martin Hübscher, ce sont les obligations et les restrictions imposées par l'État qui empêchent les agriculteurs d'augmenter encore leur productivité: «Les produits phytosanitaires sont retirés du marché dans tous les domaines et les interdictions de l'UE dans le domaine phytosanitaire sont directement reprises, mais pas les autorisations». Cette politique suit la fausse piste qu'il est possible de produire sans résidus. «Mais la tolérance zéro n'existe pas», précise M. Hübscher.
Christian Hofer, directeur de l'Office fédéral de l'agriculture, a lui aussi souligné les défis à relever si l'on veut atteindre le taux d'autosuffisance de 50 % visé. La Suisse doit être ouverte aux innovations et, en matière de protection phytosanitaire, les mêmes possibilités devraient exister que dans les pays voisins. Pour M. Hofer, outre des variétés plus robustes, les nouvelles technologies de sélection jouent un rôle important. «Il faut s'éloigner de l'interdiction totale et s'orienter vers une autorisation basée sur les risques», affirme Christian Hofer.
Malgré les opinions parfois divergentes des invités sur le podium, ils étaient tous d'accord sur un point: l'agriculture est en pleine mutation, il faut de nouvelles solutions et des modèles diversifiés pour une production viable en Suisse.
La discussion d'une heure a été suivie d'une séance de questions-réponses animée sur les préoccupations concrètes des agricultrices et agriculteurs présents. Selon le point de vue, soit la politique est critiquée et il faudrait davantage de produits phytosanitaires modernes ou soit il faudrait mettre en avant les avantages de la production biologique. Là encore, il est apparu clairement que différentes voies mènent au but, mais que l'agriculture doit être libérée des entraves administratives, faute de quoi le degré d'autosuffisance de la Suisse continuera de baisser au lieu d'augmenter. Les débats se sont poursuivis jusque tard dans la soirée autour d'un apéritif riche.
En savoir plus sur «Green Sofa Live»
«Green Sofa Live» est une série de manifestations lancée par Syngenta. L'événement a déjà eu lieu quatre fois et suscite un grand intérêt de la part du public. Outre des thèmes tels que manger, boire, l'agriculture moderne et le rôle de la protection des plantes, le panel animé par Reto Brennwald offre également l'occasion de discuter des entreprises et de leur perception par le public. L'objectif de cette série de manifestations est de jeter des ponts, d'établir et d'encourager le dialogue entre les différents secteurs et les parties prenantes
Découvrez Green Sofa Live "Entre préjugés et responsabilité".
